Natriumkaboximetylcellulosaegenskaper: Vit till ljusgult pulver och levande fiber. Luktfri. Det är stabilt att värma, ljus, luft, mikroorganismer etc. nästan olösligt i vatten. För att förbättra smaken bearbetas den ofta till fint pulver under 200 mesh. Det sväller flera gånger när det absorberar vatten. Bindningsförmågan är svag när den är sur och stark när den är alkalisk och den förlorar kollapsbarhet.
Användningar: förtjockningsmedel, bindemedel, icke-viskösa dispergeringsmedel, kollapsande medel. CMC är inte bara en bra emulsionsstabilisator och förtjockningsmedel i livsmedelsapplikationer, utan har också utmärkt frysning och smältstabilitet och kan förbättra produkten smaken, förlänga lagringstiden. Mängden som används i sojamjölk, glass, glass, gelé, drycker och burkar är cirka 1% till 1,5%. CMC kan också bilda stabil emulgerad dispersion med vinäger, sojasås, vegetabilisk olja, fruktjuice, sås, vegetabilisk juice etc., och dess dos är 0. 2% till 0. 5%. Speciellt har det utmärkta emulgeringsegenskaper för djur- och vegetabiliska oljor, proteiner och vattenhaltiga lösningar, vilket kan göra att det bildar en homogen emulsion med stabila egenskaper. På grund av dess säkerhet och tillförlitlighet är dess dosering inte begränsad av National Food Hygiene Standard ADI. CMC har kontinuerligt utvecklats inom livsmedelsområdet. Under de senaste åren har forskning om tillämpning av natriumkarboximetylcellulosa i vinproduktion också genomförts.
