Orsakar MSG cancer?
Monosodium glutamate (MSG) är en smaksättning som många använder, det kan göra maten smak mer utsökt.
Det finns emellertid vissa människor som säger att "MSG är en kemiskt syntetiserad produkt" och "Uppvärmning av MSG orsakar cancer".
Huvudingrediensen i MSG är natriumglutamat. För närvarande är sättet att producera MSG bakteriell jäsning, vilket inte är kemisk syntes alls.
Ett annat ordstäv är att när natriumglutamat i MSG upphettas över 120 grader, kan natriumpyroglutamat produceras, medan natriumpyroglutamat är cancerframkallande.
När ämnet överstiger 120 grader C är det faktiskt lätt att förvandlas till ett ämne - natriumpyroglutamat. Men i själva verket orsakar natriumpyroglutamat inte cancer, men det finns ingen smak. Dessutom rekommenderar MSG: s instruktioner alla att sätta MSG efter matlagning.
Därför, så länge MSG placeras i rätt tid, kommer temperaturen inte att vara särskilt hög, och du kan säkert äta den.
För närvarande har internationella myndigheter som USA FDA, American Medical Association, FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation genomfört utvärderingar och recensioner. Inget direkt bevis på att MSG orsakar cancer.
Många länder i världen godkänner monosodium glutamat som ska användas som livsmedelstillsats. Till exempel EU, Australien och Nya Zeeland och Kina.
