Vilka är funktionerna för livsmedelstillsatser vid bearbetning av köttprodukter?
Vi har ofta frågan, varför används livsmedelstillsatser vid bearbetning av vissa köttprodukter, vilka typer av livsmedelstillsatser, vilken roll spelar de vid bearbetningen av köttprodukter?
Idag, låt oss fokusera på produktion och utveckling av köttprodukter. Klassificering genom den specifika funktionen för livsmedelstillsatser kan den delas upp i fyra kategorier. En typ är antioxidanter och konserveringsmedel, som huvudsakligen tjänar till att förhindra korrosion, förlänga lagringstid och förhindra att mat förstörs.
Den andra kategorin är livsmedelstillsatser för att optimera utseendet på mat, som huvudsakligen omfattar ett blekmedel, ett smakmedel, ett målar sötningsmedel och ett smakämnen. Den tredje kategorin är livsmedelstillsatser som läggs till för att ge bekvämlighet för livsmedelsbearbetning, inklusive stabilisatorer, defoamerer, emulgatorer, etc. Den fjärde kategorin är livsmedelstillsatser för att förbättra näringen av livsmedel, inklusive vitaminer, mineraler eller aminosyror vissa näringsföretagare.
Det huvudsakliga syftet med att lägga till livsmedelstillsatser i produktionen av köttprodukter i Kina är att uppnå antikorrosion, öka doften och upprätthålla fukt. Därför inkluderar de tillsatser som ofta används vid produktion av köttprodukter konserveringsmedel, smakmedel och fukthållningsmedel.
