Ätbar gelatin är tillverkad av skinn av grisar, kor, kor, hästar och hästar. Det är depurifierat, steriliserat och kokta för att bilda juice. Gelatinremsorna, filmerna och pulverna (vanligtvis pulveriserade) gummi). Det är en viktig ingrediens och tillsats i livsmedelsindustrin. Det används ofta som gelningsmedel, stabilisator, emulgeringsmedel, förtjockningsmedel och klarare i produktion av köttprodukter, kakor, glass, öl, fruktjuice etc.
